Para adicionar a opção de PIX a finalização de venda rápida no Cash devemos adicionar a opção no caminho citado abaixo
Cadastro > Suporte às vendas > Formas de pagto
Depois basta pressionar INSERT para adicionar uma nova forma de pagamento
Preencher as informações conforme o necessário, apenas no campo Cartão Déb/Cred/Pix: Marcar como P e Cód. Meio Pagto Tab. Sefaz: 17.